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teaching:protoxyde_azote [2019/12/17 12:49] – villersd | teaching:protoxyde_azote [2019/12/18 13:09] – villersd |
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* [[wp>fr:Protoxyde_d'azote|Protoxyde d’azote]] | * [[wp>fr:Protoxyde_d'azote|Protoxyde d’azote]] |
* [[wp>Nitrous_oxide|Nitrous oxide]] | * [[wp>Nitrous_oxide|Nitrous oxide]] |
| * [[https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Nitrous-oxide|Nitrous oxide - pubchem]] |
| * [[http://justsayn2o.com/|Nitrous oxide FAQ]] |
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Utilisation grand public : dans les [[https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Bartool22.jpg|siphons pour crème chantilly]], [[wp>fr:Espuma|espumas]] | Utilisation grand public : dans les [[https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Bartool22.jpg|siphons pour crème chantilly]], [[wp>fr:Espuma|espumas]] |
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===== Usage comme drogue ===== | ===== Usage comme drogue ===== |
| {{ https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/79/Laughing_gas_Rumford_Davy.jpg/800px-Laughing_gas_Rumford_Davy.jpg }} |
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| [[https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Laughing_gas_Rumford_Davy.jpg|lien]] : Detail from a satirical print from 1830 depicting Humphry Davy administering a dose of Laughing Gas to a woman while Count Rumford looks on (cropped out of the picture above), above the caption "Prescription for Scolding Wives" |
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* [[wp>Recreational_use_of_nitrous_oxide|/Recreational use of nitrous oxide]] | * [[wp>Recreational_use_of_nitrous_oxide|/Recreational use of nitrous oxide]] |
<note tip>Le protoxyde d'azote est utilisé parce qu'il se dissout facilement dans la crème et qu'il ne provoque pas l'oxydation de la crème lorsqu'elle est dans son contenant. | <note tip>Le protoxyde d'azote est utilisé parce qu'il se dissout facilement dans la crème et qu'il ne provoque pas l'oxydation de la crème lorsqu'elle est dans son contenant. |
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Le N2O est un liquide à pression modeste (environ 52 atm) et il se dissout dans les graisses. Il est donc possible d'en obtenir plus dans un petit volume qu'avec d'autres gaz comme l'azote. | Le <chem>N2O</chem> est un liquide à pression relativement basse (environ 52 atm). Il est donc possible d'en obtenir plus dans un petit volume qu'avec d'autres gaz comme l'azote. En raison de son excellente solubilité dans les graisses, le <chem>N2O</chem> est capable de faire mousser la crème fouettée jusqu'à quatre fois le volume liquide d'origine, alors qu'avec l'air ou l'azote, le volume peut seulement être doublé. |
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En raison de sa solubilité dans les graisses, le N2O est capable de faire mousser la crème fouettée jusqu'à quatre fois le volume liquide d'origine, alors qu'avec l'air ou l'azote, le volume peut seulement être doublé. | le protoxyde d'azote n'est pas toxique, est bactériostatique, et se dissout facilement sous pression dans la crème introduite préalablement dans la bouteille. De nombreuses petites bulles sortent de la solution au fur et à mesure que la crème est expulsée de la bouteille, la gonflant instantanément. |
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le protoxyde d'azote n'est pas toxique et se dissout facilement sous pression dans la crème de la boîte. De nombreuses petites bulles sortent de la solution au fur et à mesure que la crème sort de la boîte, la fouettant instantanément. | Tout autre gaz propulseur disponible (CO2, propane, fréons) est soit trop toxique pour être utilisé dans les aliments, soit inflammable, soit ne se dissout pas dans la crème de manière équivalente. |
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Tout autre gaz propulseur disponible (CO2, propane, fréons) est soit trop toxique pour être utilisé dans les aliments, soit inflammable, soit ne se dissout pas dans la crème dans la même mesure. | |
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</note> | </note> |
* [[https://www.flickr.com/photos/promocymru/18957223365]] | * [[https://www.flickr.com/photos/promocymru/18957223365]] |
* [[https://en.wikipedia.org/wiki/File:SparkwhipNitrousChargerBack.JPG]] | * [[https://en.wikipedia.org/wiki/File:SparkwhipNitrousChargerBack.JPG]] |
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| FIXME : [[http://justsayn2o.com/nitrous.info.html]] (explications, sources à préciser) |
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===== Gaz à effet de serre ===== | ===== Gaz à effet de serre ===== |
===== Anesthésiant, effets médicaux,... ===== | ===== Anesthésiant, effets médicaux,... ===== |
* [[https://link.springer.com/content/pdf/10.1007/BF03015256.pdf]] | * [[https://link.springer.com/content/pdf/10.1007/BF03015256.pdf]] |
| * [[https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2614651/|Nitrous Oxide and the Inhalation Anesthetics]] Daniel E Becker, DDS and Morton Rosenberg, DMD, Anesth Prog. 2008 Winter; 55(4): 124–13 DOI: 10.2344/0003-3006-55.4.124 |
| * [[wp>Blood–gas_partition_coefficient|/Blood–gas partition coefficient]] |
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| ===== Histoire ===== |
| * [[wp>fr:Joseph_Priestley|Joseph Priestley]] : Le volume I, d'Experiments and Observations on Different Kinds of Air, présente plusieurs découvertes dont le « diminished ou dephlogisticated nitrous air » (protoxyde d'azote, <chem>N2O</chem>) |
| * [[wp>Joseph_Priestley|Joseph Priestley]] |
| * [[wp>fr:Humphry_Davy|Humphry Davy]] : On lui doit plusieurs découvertes importantes, entre autres celles des propriétés euphorisantes du protoxyde d'azote (ou « gaz hilarant ») synthétisé par Joseph Priestley. |
| * [[wp>Humphry_Davy|Humphry Davy]] |
| * cf. recherches avec les mots-clés "Davy nitrous oxide" |
| * [[https://publicdomainreview.org/collection/the-nitrous-oxide-experiments-of-humphry-davy|The Nitrous Oxide Experiments of Humphry Davy – The Public Domain Review]] |
| * [[https://edu.rsc.org/feature/nitrous-oxide-are-you-having-a-laugh/2020202.article|Nitrous oxide: are you having a laugh? - Feature - RSC Education]] |
| * [[https://publicdomainreview.org/essay/o-excellent-air-bag-humphry-davy-and-nitrous-oxide|“O, Excellent Air Bag”: Humphry Davy and Nitrous Oxide – The Public Domain Review]] |
| * [[https://www.smithsonianmag.com/smart-news/heres-what-it-was-discover-laughing-gas-180950289/|Here’s What It Was Like to Discover Laughing Gas - Smart News - Smithsonian]] |
| * [[https://pdf.sciencedirectassets.com/318044/1-s2.0-S0007091217X65495/1-s2.0-S0007091217468292/main.pdf|HUMPHRY DAVY’S RESEARCHES ON NITROUS OXIDE - main.pdf]] |
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