Différences

Ci-dessous, les différences entre deux révisions de la page.

--- teaching:protoxyde_azote [2019/12/11 10:19] – villersd
+++ teaching:protoxyde_azote [2019/12/17 16:17] – villersd
@@ Ligne 2: / Ligne 2: @@
   * [[wp>fr:Protoxyde_d'azote|Protoxyde d’azote]]
   * [[wp>Nitrous_oxide|Nitrous oxide]]
+  * [[https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Nitrous-oxide|Nitrous oxide - pubchem]]
+  * [[http://justsayn2o.com/|Nitrous oxide FAQ]]
-Utilisation grand public : dans les [[https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Bartool22.jpg|siphons pour crème chantilly, [[wp>fr:Espuma|espumas]]
+Utilisation grand public : dans les [[https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Bartool22.jpg|siphons pour crème chantilly]], [[wp>fr:Espuma|espumas]]
 {{  https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6c/Bartool22.jpg/320px-Bartool22.jpg  }}
@@ Ligne 10: / Ligne 12: @@
 ===== Usage comme drogue =====
+{{  https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/79/Laughing_gas_Rumford_Davy.jpg/800px-Laughing_gas_Rumford_Davy.jpg  }}
+[[https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Laughing_gas_Rumford_Davy.jpg|lien]] : Detail from a satirical print from 1830 depicting Humphry Davy administering a dose of Laughing Gas to a woman while Count Rumford looks on (cropped out of the picture above), above the caption "Prescription for Scolding Wives"
+  * [[wp>Recreational_use_of_nitrous_oxide|/Recreational use of nitrous oxide]]
 Vidéo : [[https://www.youtube.com/watch?v=QSD5spm89tI|Le gaz hilarant : la mode qui cartonne chez les ados]], Le Parisien, décembre 2018
@@ Ligne 29: / Ligne 37: @@
   * [[https://www.drogues-info-service.fr/Tout-savoir-sur-les-drogues/Le-dico-des-drogues/Protoxyde-d-azote#.XfCEc9FCdhE|Le dico des drogues - Protoxyde d’azote - Drogues Info Service]]
   * [[https://www.futura-sciences.com/sciences/definitions/chimie-protoxyde-azote-15421/|Définition - Protoxyde d’azote - Oxyde nitreux - Gaz hilarant - Futura Sciences]]
-  * Presse :
+  * Presse belge
+    * [[https://www.laprovince.be/405432/article/2019-06-25/mouscron-declare-la-guerre-aux-capsules-de-protoxyde-dazote|Mouscron «déclare la guerre» aux capsules de protoxyde d’azote]] 25/06/2019
+    * [[https://www.rtbf.be/info/regions/hainaut/detail_tournai-veut-reglementer-la-vente-des-capsules-d-azote-de-la-drogue-en-vente-libre-et-a-moindre-cout?id=10376136|Tournai veut réglementer la vente des capsules d'azote: "de la drogue en vente libre et à moindre coût"]]
+    * [[https://www.dhnet.be/dernieres-depeches/belga/koekelberg-interdit-egalement-la-vente-de-protoxyde-d-azote-comme-gaz-hilarant-5dd3162a9978e272f904cce4|Koekelberg interdit également la vente de protoxyde d'azote comme gaz hilarant]]
+  * Presse française :
     * [[https://france3-regions.francetvinfo.fr/hauts-de-france/protoxyde-azote-gaz-hilarant-loi-portee-elus-du-nord-va-etre-examinee-au-senat-1760139.html|Protoxyde d’azote (“gaz hilarant”) : une loi portée par des élus du Nord va être examinée au Sénat - France 3 Hauts-de-France]], 09/12/2019
     * [[https://www.20minutes.fr/sante/2670879-20191209-protoxyde-azote-bientot-loi-interdire-vente-gaz-hilarant-mineurs|Protoxyde d’azote : Bientôt une loi pour interdire la vente de gaz hilarant aux mineurs ?]], 20minutes.fr, 09/12/2019
@@ Ligne 35: / Ligne 47: @@
     * [[https://www.francetvinfo.fr/sante/drogue-addictions/tout-savoir-sur-le-protoxyde-d-azote-et-les-dangers-reels-de-ce-gaz-hilarant_3611195.html|Tout savoir sur le protoxyde d’azote et les dangers réels de ce gaz hilarant]] franvetvinfo.fr, 11/09/2019
+===== Structure de Lewis =====
+{{https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d4/Nitrous-oxide-2D-VB.svg/640px-Nitrous-oxide-2D-VB.svg.png}}
+La structure à gauche de la figure (cf. [[https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Nitrous-oxide-2D-VB.svg?uselang=fr|lien]]) est la plus probable, car la charge formelle négative se trouve sur l'atome le plus électronégatif (O)
+  * [[https://socratic.org/questions/what-is-the-lewis-electron-dot-formula-of-nitrous-oxide-n-2o|What is the Lewis electron dot formula (Lewis structure) of Nitrous Oxide (N_2O)? Socratic]] → pourquoi l'atome central n'est pas l'oxygène (N-O-N) → l'atome central est moins électronégatif
+  * [[https://chemistry.stackexchange.com/questions/29657/what-are-the-correct-resonance-structures-of-nitrous-oxide|What are the correct resonance structures of nitrous oxide? - Chemistry Stack Exchange]]
+  * [[https://www.youtube.com/watch?v=ZlHIQhJlWNs|N2O Lewis Structure - How to Draw the Lewis Structure for N2O]]
+<note warning>[[https://openstax.org/books/chemistry-2e/pages/7-4-formal-charges-and-resonance|L'exemple 7.8 du manuel "openstax"]] ne répertorie pas la structure la plus probable !</note>
+==== Exercice avancé utilisant le moment dipolaire ====
+  * Source : [[http://www.chimix.com/an8/sup/min59.htm]]
+Sachant que la molécule de protoxyde d'azote, <chem>N2O</chem>, possède un moment dipolaire µ = 5,6.10<sup>-31</sup> Cm, montrer qu'aucune des deux formes de Lewis suivantes de la molécule ne peut rendre compte à elle seule de la valeur de son moment dipolaire.
+µ = e d = 1,602.10<sup>-19</sup> * 120 10<sup>-12</sup> = 1,9 10<sup>-29</sup> Cm, très supérieur à la valeur réelle.
+Expliquer alors pourquoi, la structure réelle de la molécule est représentée par une superposition des deux formes précédentes.
+Données : les longueurs des liaisons dans la molécule sont proches de 120 pm, la charge élémentaire e = 1,602.10<sup>-19</sup> C.
+µ = a µ<sub>1</sub> + b µ<sub>2</sub> avec a, b les deux proportions constantes des deux formes
+FIXME : à vérifier
+===== Utilisation dans la crème chantilly  =====
+FIXME : encadré à retravailler !
+<note tip>Le protoxyde d'azote est utilisé parce qu'il se dissout facilement dans la crème et qu'il ne provoque pas l'oxydation de la crème lorsqu'elle est dans son contenant.
+Le N2O est un liquide à pression modeste (environ 52 atm) et il se dissout dans les graisses. Il est donc possible d'en obtenir plus dans un petit volume qu'avec d'autres gaz comme l'azote.
+En raison de sa solubilité dans les graisses, le N2O est capable de faire mousser la crème fouettée jusqu'à quatre fois le volume liquide d'origine, alors qu'avec l'air ou l'azote, le volume peut seulement être doublé.
+ le protoxyde d'azote n'est pas toxique et se dissout facilement sous pression dans la crème de la boîte. De nombreuses petites bulles sortent de la solution au fur et à mesure que la crème sort de la boîte, la fouettant instantanément.
+Tout autre gaz propulseur disponible (CO2, propane, fréons) est soit trop toxique pour être utilisé dans les aliments, soit inflammable, soit ne se dissout pas dans la crème dans la même mesure.
+</note>
+  * [[wp>Whipped_cream|Whipped cream]]
+  * [[wp>fr:Crème_chantilly|Crème chantilly]]
+  * [[wp>Whipped-cream_charger|Whipped-cream charger
+  * [[https://chemistry.stackexchange.com/questions/76505/why-does-whipped-cream-use-nitrous-oxide-instead-of-nitrogen-gas|everyday chemistry - Why does whipped cream use nitrous oxide instead of nitrogen gas? - Chemistry Stack Exchange]]
+  * [[https://www.quora.com/Whipped-cream-use-nitrous-oxide-instead-of-nitrogen-gas-What-can-be-the-reason|Whipped cream use nitrous oxide instead of nitrogen gas. What can be the reason?]]
+  * [[https://io9.gizmodo.com/why-do-we-use-nitrous-oxide-in-our-canned-whipped-cream-1685599597]]
+  * photos de cartouches
+    * [[https://www.flickr.com/photos/promocymru/18957223365]]
+    * [[https://en.wikipedia.org/wiki/File:SparkwhipNitrousChargerBack.JPG]]
+FIXME : [[http://justsayn2o.com/nitrous.info.html]] (explications, sources à préciser)
+===== Gaz à effet de serre =====
+  * [[https://chemistry.stackexchange.com/questions/72942/why-does-nitrous-oxide-have-300-times-the-global-warming-potential-of-co2|atmospheric chemistry - Why does nitrous oxide have 300 times the global warming potential of CO2? - Chemistry Stack Exchange]]
+  * [[https://www.google.com/search?client=ubuntu&channel=fs&q=lewis+nitrous+oxide&ie=utf-8&oe=utf-8|lewis nitrous oxide - Recherche Google]]
+===== Anesthésiant, effets médicaux,... =====
+  * [[https://link.springer.com/content/pdf/10.1007/BF03015256.pdf]]
+  * [[https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2614651/|Nitrous Oxide and the Inhalation Anesthetics]] Daniel E Becker, DDS and Morton Rosenberg, DMD, Anesth Prog. 2008 Winter; 55(4): 124–13 DOI: 10.2344/0003-3006-55.4.124
+  * [[wp>Blood–gas_partition_coefficient|/Blood–gas partition coefficient]]
+===== Histoire =====
+  * [[wp>fr:Joseph_Priestley|Joseph Priestley]] : Le volume I, d'Experiments and Observations on Different Kinds of Air, présente plusieurs découvertes dont le « diminished ou dephlogisticated nitrous air » (protoxyde d'azote, <chem>N2O</chem>)
+    * [[wp>Joseph_Priestley|Joseph Priestley]]
+  * [[wp>fr:Humphry_Davy|Humphry Davy]] : On lui doit plusieurs découvertes importantes, entre autres celles des propriétés euphorisantes du protoxyde d'azote (ou « gaz hilarant ») synthétisé par Joseph Priestley.
+    * [[wp>Humphry_Davy|Humphry Davy]]
+  * cf. recherches avec les mots-clés "Davy nitrous oxide"
+  * [[https://publicdomainreview.org/collection/the-nitrous-oxide-experiments-of-humphry-davy|The Nitrous Oxide Experiments of Humphry Davy – The Public Domain Review]]
+  * [[https://edu.rsc.org/feature/nitrous-oxide-are-you-having-a-laugh/2020202.article|Nitrous oxide: are you having a laugh? - Feature - RSC Education]]
+  * [[https://publicdomainreview.org/essay/o-excellent-air-bag-humphry-davy-and-nitrous-oxide|“O, Excellent Air Bag”: Humphry Davy and Nitrous Oxide – The Public Domain Review]]
+  * [[https://www.smithsonianmag.com/smart-news/heres-what-it-was-discover-laughing-gas-180950289/|Here’s What It Was Like to Discover Laughing Gas - Smart News - Smithsonian]]
+  * [[https://pdf.sciencedirectassets.com/318044/1-s2.0-S0007091217X65495/1-s2.0-S0007091217468292/main.pdf|HUMPHRY DAVY’S RESEARCHES ON NITROUS OXIDE - main.pdf]]