Différences
Ci-dessous, les différences entre deux révisions de la page.
Les deux révisions précédentes Révision précédente | Dernière révisionLes deux révisions suivantes | ||
teaching:exos_crema_di_limoncello_della_camorra [2019/12/11 13:23] – être villersd | teaching:exos_crema_di_limoncello_della_camorra [2020/11/24 16:22] – villersd | ||
---|---|---|---|
Ligne 83: | Ligne 83: | ||
* énergie : ( 0.94 L x 789 g/L x 29 kJ/g + 32 g x 37 kJ/g + (68 + 1000 + 94) g x 17 kJ/g) / 36.25 | * énergie : ( 0.94 L x 789 g/L x 29 kJ/g + 32 g x 37 kJ/g + (68 + 1000 + 94) g x 17 kJ/g) / 36.25 | ||
* = 1171 kJ ou 280 kcal par 100 mL | * = 1171 kJ ou 280 kcal par 100 mL | ||
+ | |||
+ | ===== Variantes de recettes ===== | ||
+ | ==== D'un sicilien immigré ==== | ||
+ | * éplucher 7 ou 8 citrons et retirer délicatement le ziste (partie blanche) à éliminer | ||
+ | * couper en fine lamelle le zeste | ||
+ | * Ingrédients : | ||
+ | * 1 L d’alcool 95° | ||
+ | * 1 L d’eau | ||
+ | * 600 gr de sucre | ||
+ | * mettre les zestes dans un bocal hermétique avec l’alcool pendant une à deux semaines dans un lieu sombre et frais | ||
+ | * agiter tous les jour | ||
+ | * chauffer l’eau et faire fondre doucement le sucre | ||
+ | * laisser refroidir complètement | ||
+ | * mélanger le tout avec l’alcool | ||
+ | * filtrer | ||
+ | * mettre en bouteille | ||
+ | * laisser reposer quelque jours avant la dégustation | ||
+ | |||
===== Voir aussi ===== | ===== Voir aussi ===== | ||
* [[teaching: | * [[teaching: | ||