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teaching:exos_crema_di_limoncello_della_camorra

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teaching:exos_crema_di_limoncello_della_camorra [2019/12/10 13:09]
villersd [Composants du lait demi-écrémé]
teaching:exos_crema_di_limoncello_della_camorra [2019/12/11 13:21]
villersd [Sucre]
Ligne 64: Ligne 64:
 ==== Sucre ==== ==== Sucre ====
   * masse ajoutée : 1000 g   * masse ajoutée : 1000 g
-  * volume ajouté : on fait l'​hypothèse que l'​augmentation en volume est la même que celle qui se produit en ajoutant 1 kg dans 2 L d'eau. Comme la masse volumique de l'eau est de 1000 g/L, la fraction massique de sucre est donc de 1000 g / 3000 g = 0.333, et la masse volumique vaut 1143 g/L. Après dissolution dans 2 L, le volume final est donc de 3000 / 1143 g/L, soit 2.625 L. L'​augmentation de volume de l'​ajout de 1 kg de sucre dans 2 l d'eau peut donc être estimée à 0.625 L.+  * volume ajouté : on fait l'​hypothèse que l'​augmentation en volume est la même que celle qui se produit en ajoutant 1 kg dans 2 L d'eau. Comme la masse volumique de l'eau est de 1000 g/L, la fraction massique de sucre est donc de 1000 g / (2000 + 1000) g = 0.333, et la masse volumique vaut 1143 g/L (interpolation sur les données de la masse volumique en fonction de la fraction massique). Après dissolution dans 2 L, le volume final est donc de 3000 / 1143 g/L, soit 2.625 L. L'​augmentation de volume de l'​ajout de 1 kg de sucre dans 2 l d'eau peut donc être estimée à 0.625 L.
  
 ==== Volume total ==== ==== Volume total ====
teaching/exos_crema_di_limoncello_della_camorra.txt · Dernière modification: 2019/12/11 13:23 par villersd