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| teaching:cuisine_moleculaire [2021/03/19 14:55] – [Les nouvelles techniques] villersd | teaching:cuisine_moleculaire [2021/04/07 15:00] – [Expériences scientifiques avec des aliments] villersd |
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| * thread critique sur [[https://twitter.com/brusicor02/status/1138489462755876864|twitter]] ([[https://threadreaderapp.com/thread/1138489462755876864.html|version "Thread reader"]]) avec la référence [[https://www.publish.csiro.au/book/5466/|Producing Table Olives]] de Stan Kailis, David Harris | * thread critique sur [[https://twitter.com/brusicor02/status/1138489462755876864|twitter]] ([[https://threadreaderapp.com/thread/1138489462755876864.html|version "Thread reader"]]) avec la référence [[https://www.publish.csiro.au/book/5466/|Producing Table Olives]] de Stan Kailis, David Harris |
| * expérience : olives vertes, hydroxyde de sodium ou potassium, sel, gluconate de fer,... | * expérience : olives vertes, hydroxyde de sodium ou potassium, sel, gluconate de fer,... |
| | * [[https://www.lactualitechimique.org/La-determination-de-la-quantite-de-magnesium-dans-l-eau-de-cuisson-des-haricots-verts|La détermination de la quantité de magnésium dans l’eau de cuisson des haricots verts]] |
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