| Les deux révisions précédentes Révision précédente Prochaine révision | Révision précédente Prochaine révisionLes deux révisions suivantes |
| teaching:cuisine_moleculaire [2019/10/08 02:15] – [Exemple d'informations sur l'œuf] villersd | teaching:cuisine_moleculaire [2019/11/21 16:39] – [Additifs alimentaires] villersd |
|---|
| * [[https://www.les-additifs-alimentaires.com/]] | * [[https://www.les-additifs-alimentaires.com/]] |
| * [[https://www.additifs-alimentaires.net/index.php]] (site web orienté "bio" | * [[https://www.additifs-alimentaires.net/index.php]] (site web orienté "bio" |
| | * divers |
| | * [[https://twitter.com/T_Fiolet/status/1197168105715380224]] (FIXME) |
| |
| === Antioxydants === | === Antioxydants === |
| Aliments : | Aliments : |
| * [[https://food-hacks.wonderhowto.com/news/food-chemistry-ingredients-organic-all-natural-fruits-eggs-are-not-what-youd-expect-0150653/|The "Ingredients" in Organic, All-Natural, Fruits & Eggs Are Not What You'd Expect]] : la composition "chimique" d'aliments "naturels" ou un regard de chimiste sur nos aliments de base. Cf aussi les sources sur le [[https://jameskennedymonash.wordpress.com/|Blog de James Kennedy]] et d'autres articles sur [[https://food-hacks.wonderhowto.com/|Food Hacks Daily]]. | * [[https://food-hacks.wonderhowto.com/news/food-chemistry-ingredients-organic-all-natural-fruits-eggs-are-not-what-youd-expect-0150653/|The "Ingredients" in Organic, All-Natural, Fruits & Eggs Are Not What You'd Expect]] : la composition "chimique" d'aliments "naturels" ou un regard de chimiste sur nos aliments de base. Cf aussi les sources sur le [[https://jameskennedymonash.wordpress.com/|Blog de James Kennedy]] et d'autres articles sur [[https://food-hacks.wonderhowto.com/|Food Hacks Daily]]. |
| * [[https://fr.openfoodfacts.org/|Open Food Facts - France]], //cf.// [[wp>fr:Open_Food_Facts|Open Food Facts]] : base de données libre et ouverte sur les produits alimentaires (données, scores nutritionnels, illustrations téléversées) | * [[https://fr.openfoodfacts.org/|Open Food Facts - France]], //cf.// [[wp>fr:Open_Food_Facts|Open Food Facts]] - openfoodfacts : base de données libre et ouverte sur les produits alimentaires (données, scores nutritionnels, illustrations téléversées) |
| * Nutriscore | * Nutriscore |
| * [[https://yuka.io/|Yuka]] | * [[https://yuka.io/|Yuka]] |
| | * Novascore |
| | * [[https://offmatch.blogspot.com/2019/09/engines-statistics-on.html]] |
| | * [[https://fr.openfoodfacts.org/nova]] |
| | * [[http://tuttifrutti.alwaysdata.net/]] |
| |
| Additifs alimentaires : | Additifs alimentaires : |
| * [[https://www.jenreviews.com/eggs/|11 Health Benefits of Eggs, According to Science]] | * [[https://www.jenreviews.com/eggs/|11 Health Benefits of Eggs, According to Science]] |
| * [[https://www.compoundchem.com/2016/03/26/eggs/|Compound Interest - The Chemistry of Eggs & Egg Shells]] | * [[https://www.compoundchem.com/2016/03/26/eggs/|Compound Interest - The Chemistry of Eggs & Egg Shells]] |
| | * [[https://www.scienceabc.com/eyeopeners/why-does-the-yolk-of-an-overcooked-hard-boiled-egg-become-green.html|Why Does The Yolk Of An Overcooked Hard-Boiled Egg Become Green?]] |
| |