teaching:cuisine_moleculaire

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   * [[http://iopscience.iop.org/article/10.1088/0034-4885/78/12/124602/meta|Soft matter food physics—the physics of food and cooking]] Thomas A Vilgis 2015 Rep. Prog. Phys. 78 124602  DOI: 10.1088/0034-4885/78/12/124602   * [[http://iopscience.iop.org/article/10.1088/0034-4885/78/12/124602/meta|Soft matter food physics—the physics of food and cooking]] Thomas A Vilgis 2015 Rep. Prog. Phys. 78 124602  DOI: 10.1088/0034-4885/78/12/124602
 +  * [[https://twitter.com/brusicor02/status/940558505999851521|thread sur le limonène]]
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  • Dernière modification : 2023/02/05 10:47
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