Glucides

Références

The Dose Makes the Poison: Sugar and Obesity in the United States – a Review Samir Faruque, Janice Tong, Vuk Lacmanovic, Christiana Agbonghae, Dulce M. Minaya, and Krzysztof Czaja, Pol J Food Nutr Sci. 2019; 69(3): 219–233. DOI: 10.31883/pjfns/110735
- fig 3 consommation annuelle par personne US
- https://www.helgilibrary.com/indicators/sugar-consumption-per-capita/european-union/ (Europe) → “Sugar Consumption Per Capita in European Union” en diminution depuis 1973
production, marché :
- https://ec.europa.eu/info/food-farming-fisheries/farming/facts-and-figures/markets/overviews/market-observatories/sugar_fr
question et données sur un épis de blé : https://twitter.com/agritof80/status/1272812286370091008
- production 72 qtx/ha
- 16000 grains/m² avec un PMG de 45
- 3.5 baguettes de 220g pour 1m²
- 35000 baguettes par ha
- “63grains = 2,835g de blé pour un PMG de 45 - 2,835g de blé = 2,125g de farine - 2,125g de farine = 3,1 g de pain. - Vous avez donc devant les yeux un épi capable de donner 3,1g de baguette”